{"id":445,"date":"2016-10-11T15:07:31","date_gmt":"2016-10-11T13:07:31","guid":{"rendered":"http:\/\/pingouincolibris.fr\/?p=445"},"modified":"2016-10-20T21:07:55","modified_gmt":"2016-10-20T19:07:55","slug":"les-cultures-de-madere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/?p=445","title":{"rendered":"Les cultures de Mad\u00e8re"},"content":{"rendered":"

Je vais vous expliquer l’histoire des plantations \u00e0 Mad\u00e8re.<\/p>\n

Quand les colons du Portugal sont arriv\u00e9s \u00e0 Mad\u00e8re, au 15e si\u00e8cle, ils ont d’abord br\u00fbl\u00e9 toutes les for\u00eats pour en faire des champs de canne \u00e0 sucre. Mais par contre ce n’\u00e9tait pas si facile parce qu’ils ont d\u00fb faire des cultures en terrasses car \u00e0 Mad\u00e8re il n’y a que des montagnes. Ils ont mis des champs partout : en haut des falaises, en bas des falaises, et m\u00eame dans les falaises. Partout, quoi (un peu comme les tunnels) !<\/p>\n

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Des champs en haut des falaises<\/em><\/p>\n

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En bas des falaises (acc\u00e8s par t\u00e9l\u00e9ph\u00e9rique !)<\/em><\/p>\n

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Au milieu des falaises<\/em><\/p>\n

Les cultures en terrasse, \u00e7a sert \u00e0 ce que l’eau ne coule pas comme quand c’est en pente. Avec les cultures en terrasse, l’eau rentre dans la terre et les plantes ont de l’eau pour se nourrir. Pour r\u00e9cup\u00e9rer l’eau de pluie et l’amener dans les champs, ils ont eu l’id\u00e9e de construire des sortes de petits ruisseaux, les levadas. A Mad\u00e8re il y a environ 2000 km de levadas.<\/p>\n

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Une levada qui contourne la montagne<\/em><\/p>\n

L’\u00e2ge d’or de la canne \u00e0 sucre dure environ du 15e si\u00e8cle au 16e si\u00e8cle. Du coup Mad\u00e8re s’est beaucoup d\u00e9velopp\u00e9 et ils sont devenus tr\u00e8s riches. Tellement que pour remercier la canne \u00e0 sucre, sur le blason de Funchal (la capitale de Mad\u00e8re) ils ont mis 5 pains de sucre. Mais apr\u00e8s la canne \u00e0 sucre a plut\u00f4t \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e au Br\u00e9sil. Depuis, \u00e0 Mad\u00e8re, ils ont plant\u00e9 des for\u00eats de bananiers. Et d’autres fruits : par exemple fruits de la passion, mangues, raisin, figues, figues de barbarie, enfin bref plein de fruits et de l\u00e9gumes.<\/p>\n

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Petit d\u00e9jeuner de fruits de Mad\u00e8re<\/em><\/p>\n

Mais il reste quand m\u00eame un peu de canne \u00e0 sucre \u00e0 Mad\u00e8re et on a visit\u00e9 une distillerie. A la distillerie, on fait de l’alcool \u00e0 partir du sucre. Pour fabriquer le sucre, on met la canne \u00e0 sucre dans une grosse machine qui broie la canne \u00e0 sucre, la machine \u00e0 triturer.<\/p>\n

\"canne\"<\/p>\n

Nous coupons la canne \u00e0 sucre<\/em><\/p>\n

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Erell devant la\u00a0machine \u00e0 triturer<\/em><\/p>\n

Le bois de la canne part, et le jus sucr\u00e9 coule dans un petit tuyau. Ici on voit Erell qui boit le jus et elle se r\u00e9gale.<\/p>\n

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Jus de canne \u00e0 sucre<\/em><\/p>\n

Ensuite, ils prennent le jus, ils le mettent dans une sorte de grosse marmite o\u00f9 un tuyau en escargot avec de l’eau chaude r\u00e9chauffe le jus. Il mettent de la levure dans la marmite. Le jus se transforme en alcool, on dit que \u00e7a fermente.<\/p>\n

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La marmite\u00a0de fermentation<\/em><\/p>\n

Et ensuite ils mettent le jus ferment\u00e9 dans une sorte de colonne, qui s’appelle une colonne \u00e0 distiller, qui va s\u00e9parer l’alcool de l’eau. La colonne chauffe pour que\u00a0l’alcool s’\u00e9vapore et plus haut, l’alcool redevient liquide et on peut le prendre et du coup il est beaucoup plus fort car il n’y a plus d’eau dedans. C’est du rhum. On le met en bouteille et on le vend.<\/p>\n

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Les colonnes \u00e0 distiller<\/em><\/p>\n

Bien s\u00fbr, avec la canne \u00e0 sucre on peut faire aussi du sucre et des g\u00e2teaux de Mad\u00e8re tr\u00e8s bons : les \u00ab\u00a0broas de mel\u00a0\u00bb et les \u00ab\u00a0bolos de mel\u00a0\u00bb.\"p1010885\"<\/p>\n

Le broas de mel et les bolos de mel<\/em><\/p>\n

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M\u00e9lisse<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13,17],"tags":[],"class_list":["post-445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-coin-des-enfants","category-madere"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/IMG_1560.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=445"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":493,"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions\/493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pingouincolibris.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}